素食家族

[多吃素的理由]

多吃水果好處多

超萌小鴨光速追人跑　網友心融化：我再也不吃鴨肉了！

據說鴨子會把第一眼見到的人事物當成媽媽，近來網路上流傳一段非常可愛的短片，畫面中的小鴨就把眼前人類當作母親，不管主人跑到哪裡，牠就跟著跑到哪裡；主人跑多快，牠就跟著跑多快。追人的過程中，還一邊發出著急的叫聲，彷彿在說：「媽媽！不要離開我！」模樣惹人憐愛。

小鴨十分親人，喜歡在盆子裡游泳玩水，當主人拿出吹風機替牠烘乾毛髮，牠也乖巧地待在原地。最可愛的是，當人類大手撫摸，小鴨竟然舒服地雙眼微瞇，一臉幸福。這段影片上傳後，很快受到廣大迴響，網友表示「從來不曉得鴨子也可以這麼萌！」還有人說：「我再也不吃鴨肉了！」

影片連結
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=oV3MXD7pzkw

來自 http://www.ettoday.net/news/20130714/238599.htm

愛是唯ㄧ..
動物之間，人與人..
遇到了請好處珍惜
不要因為牠一時的不乖就遺棄了牠..

如果願意救牠們一命，懇請協助我們連署廢死浪浪
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轉自張文權，姜文淑謝謝

吃狗肉殘忍，難道吃豬吃雞吃魚就不殘忍？
這是一個不有趣的故事，但請你把它看完.....

朋友幼時去一個農家樂玩，老闆要招待他們吃狗肉，準備殺掉自家養的土狗，於是召喚狗狗到廚房，狗狗聽見主人叫，搖著尾巴就跑過來了，接下來主人拿起磚頭就狠狠砸狗狗的腦袋—— 一下沒砸死，狗狗腦袋破了，無比驚恐、不解，悲鳴著逃到對面山坡上去，血流如注的遠望著主人。

主人不甘，又嘗試叫喚狗狗，狗狗即痛又怕，不明白髮生了什麼事，不知道自己做錯什麼，如何惹到主人生氣了，躊躇不敢靠近——但是畢竟是自家主人在叫，在猶豫了數分鐘之後，狗狗頂著個血腦袋，又搖著尾巴，小心翼翼跑回主人身邊。

於是，狗狗死了...

這是發生在生活當中的一件小事，不是“家犬勇鬥餓狼，勇救小主人”那麼悲壯離奇的傳說。

但是我相信你能讀出一件事——狗這個畜生身上，天生對人類有一種不可救藥的信任。

支持吃狗的人會問：你反對吃狗，為什麼還吃雞鴨鵝，豬牛羊？

很少人能回答這個問題，我也認真思考過，作為非素食主義，我似乎確實沒有資格去要求別人吃什麼、不吃什麼。
我反复想，狗有什麼特別的？狗是一種什麼動物？

我很難說清楚，我只知道狗一見到人就很High...從未斷奶的奶狗，到步履蹣跚的老狗，它一看見你就會很High...你回家它很High ...你帶它出門它很High...你摸它頭它很High...你不理它，它就在你旁邊自High...站著High...坐著High...躺著High...趴著High...

但是你不能離開它身邊，它要守著你，你吃飯它自然會守著你，你玩電腦它要守著你，你睡覺它要守著你，甚至你要去廁所它也要蹲在旁邊守著你，如果你出門不帶上它，它就決心在門上刨出個洞來，如果它看見你回家，離你八丈遠就開始死命搖尾巴

有時候我很無奈，想問它“為何啊，為何啊，為何啊...你神經病啊...”

可惜它講不出答案，只會守在旁邊，很High的望著你

朋友到你家來，狗拼了命在吠叫，你搞不懂它吵什麼，其實它只是突然看到陌生人闖進屋子，怕他傷害你，想把對方嚇跑。就為了保護你，所以它換來了一巴掌，又被藤鞭狠抽一頓。

有說狗是上帝造物，有說狗是狼進化而來，但是我相信無論是上帝還是達爾文都很難解釋——狗為什麼就那麼信任人類，依賴人類，為什麼就那麼愛戴人類...？

我也不是天生愛狗，養狗的起初可能只是覺得可愛，但是豬不也很可愛...？後來我自己找到了答案

我不忍心吃狗，不是我太愛它們，而是它們太愛我...

就是因為狗比任何動物都更信任人，就是因為狗比任何動物都更依賴人，就是因為狗比任何動物都更愛人類，因此雖然我可能解釋不了，可能說不清楚——但是我難以容忍人類要吃狗肉。

朋友跟我講“土狗之死”的時候，是當作閒談笑話，但是我很難受，我忍不住在想像“土狗”在臨死前的惶恐，不解，揉雜著交託性命的那種信任。

狗就是那麼一種蠢畜生...愚蠢的、不可思議的信任、依賴和熱愛著人類。

如果你不理解為什麼我反對吃狗，我希望你能去領養或者救助一隻狗...我相信你也能體會到這種畜生與其他動物不同的地方。

你吃狗，其實也許並不是你不如“愛狗黨”有愛心——而是你到現在為止，還不知道狗有多愛你而已。

文字來源：https://www.facebook.com/profile.php?id=100005238998881&hc_location=stream

There is no Wi-fi in the forest, but I promise you will find a better connection.

雖然森林裡沒有WIFI，但是你會找到更好的連結...

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圖來自: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=569853566400793&set=a.190145524371601.55458.103568253029329&type=1&theater

現代人流行多菜少肉的低碳飲食方式。事實上，少吃蔬果，不僅對健康不好，更會讓人減少壽命。

據瑞典斯德哥爾摩卡羅琳學院（Karolinska Institutet）醫學研究顯示，從約7萬名年齡介乎45到83歲的男女，其長達13年的飲食習慣發現。相對從不吃蔬果的人，比每日食用5份蔬果的人，平均壽命減少了37個月。

而每日僅食用1份蔬果的人，比每日吃5份蔬果的人短命18個月。研究人員證實，每日吃不夠5份蔬果的人死亡率較高。

事實上，食用蔬果好處多：

1、維生素的重要來源：蔬果含有VC和VA的胡蘿蔔素，還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治壞血病，VA可保持視力，防止乾眼病及夜盲症。

2、礦物質的重要來源：蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，可防治佝僂病；鐵和銅能促進血色素的合成，防止食欲不振、貧血，促進生長發育。

3、纖維素的重要來源：蔬菜中含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，有助於人體消化吸收，防止便秘。

4、提高蛋白質的吸收率：蔬菜吃得過少易患營養缺乏症，免疫力降低，並影響蛋白質的吸收量。如在吃肉時加吃蔬菜，蛋白質吸收就會高達87%，比單吃肉類高出20%。

5、發性芳香油的重要來源：有些蔬菜含有揮發性芳香油，如薑、蔥、蒜等含有辛辣香氣。獨特的香氣有刺激食欲的作用，可防治疾病。

6、有利於牙齒健康：常吃蔬菜能防齲齒，蔬菜含有90%的水分和豐富的纖維素，咀嚼時可稀釋糖分，改善口腔環境，抑制細菌生長。

為了健康，即使是外食族也要增加蔬果攝食機會，世界衛生組織建議每日至少要吃400克蔬果。

苦瓜又名涼瓜，可降血糖及抗多種癌！

苦瓜可保暖，增加食慾，輔助降血糖。常飲苦瓜茶對糖尿病患者有輔療作用。

美國UCLA大學醫學院實驗：將人的乳癌細胞種入小鼠內，之後每天餵牠們25克苦瓜，6星期後，癌細胞體積縮少55%，因此
証明可抑制乳癌細胞的生長。

在《歐洲耳鼻喉學報》中有研究報導更指出苦瓜有抗咽喉癌作用。苦瓜在抑制癌細胞同時能消除化療藥 Docetaxel的副作用，更為正常細胞補充能量。

在《血癌學報》中，有論文指出苦瓜可以促使髓癌細胞分化，變成有用的免疫細胞。

文章載自《健康之道》https://www.facebook.com/photo.php?fbid=453141128115804&set=a.402539523175965.1073741825.127711003992153&type=1&theater

一個人吃素，可以讓多少動物免於屠宰？

生吃茄子是會中毒的。很多蔬菜都可以生吃，但茄子不能。

生茄子中含有一種叫做龍葵素（又稱茄碱）的毒素，一般龍葵素遇热有部分分解，因此，通常茄子都采取蒸茄子、烧茄子、鱼香茄子煲等烹调方法使龍葵素分解，去掉毒性。

茄子的吃法，最好不用油炒。可將茄子洗淨切裂縫放於飯鍋中蒸熟，取拌入薑末、麻油等，稍加醋和醬油拌食
如若炒茄子或茄子煲，可先蒸至半熟，略加少許油再烹調便可減少油的吸收。

文章轉自《素食添新意》https://www.facebook.com/photo.php?fbid=607648962612566&set=a.519998784710918.125262.199040960140037&type=1&theater

認識菠菜 破解菠菜4大迷思

迷思1:
菠菜含有大量草酸，一旦遇到鈣，會形成不溶於水的草酸鈣。所以，「菠菜豆腐湯」這道家常菜，不只不利人體吸收豆腐裡的鈣，還會形成結石，有害胃腸消化，千萬不能放在一塊兒煮。

破解1:
菠菜不能跟豆腐一塊兒煮，這樣的說法已經被推翻囉。菠菜的草酸跟豆腐裡的鈣其實相遇在腸道裡，而不是腎臟，一旦形成草酸鈣，就會隨糞便排出體外，根本不會被小腸吸收。從這角度來看，「菠菜豆腐湯」非但不是禁忌，反而是「絕配」。怕菠菜影響鈣質吸收，真正關鍵是鈣的攝取量不夠，而不是怕吃菠菜。正常人每天的鈣攝取量應該在800到1000毫克，鈣攝取量足夠，足以跟草酸結合，加上水喝足了，就有利草酸鈣排出。

迷思2:
草酸溶於水，喝菠菜湯是很危險的事。另外，炒菠菜也不妥，因為油會包覆菠菜，讓草 酸不易溶解在菜汁裡，在吃菠菜的同時，大量草酸也會跟隨下肚。

破解2:
草酸確實會溶於水，但並不是每個人都不能喝菠菜湯或菠菜，只要是沒有結石體質的人，就不需要擔心菠菜裡的草酸。至於炒菠菜時，油可能包覆菠菜阻礙草酸溶出之說，炒菠菜不見得要放很多油，不必炒得油又亮，吃太油也不健康。烹煮過程裡只要適度加些水，不但可以加速菠菜變熟，也有助於草酸溶，不要去喝湯汁，就不必擔心會吃進太多草酸。

迷思3:
菠菜裡的鐵質對人沒用，因為菠菜裡的草酸會壞事，跟鐵結合後形草酸鹽，人體無法吸收。

破解3:
草酸不只碰到鈣會形成不溶解的鹽類，碰到「非血基質鐵」也會，菠菜裡的鐵，就是非血基質鐵。
就算菠菜裡的草酸、鐵「相剋」，但吃菠菜還是有不少好處，除了纖維質，像菠菜裡的維生素Ａ效力不錯，也是維生素Ｋ很好的來源。

迷思4:
菠菜最營養又安全的吃法，就是先用水汆燙，把燙汁倒掉，再食用菠菜。而且，吃完菠菜後記得要多喝水，有助草酸鈣排出。

破解4:
菠菜先汆燙後再吃，確實是去掉草酸的好法子，但沒結石問題的民眾，不見得一定要這麼大費周章，因為含有草酸的食物並不少，菠菜只是其中一種，只因為大家比較熟知，才會「樹大招風」。多喝水，確實有助於草酸鈣排出，但喝水的好處很多，可不單只是為了排除草酸鈣。

全文網址: 認識菠菜 破解菠菜4大迷思 - 膳食養生 - 美容養生 - udn健康醫藥http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=117455#ixzz2OEYHdo6i

http://vegefamily.blogspot.tw/2013/03/blog-post_8901.html 菠菜抗腸癌

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〜林媽媽溫馨小故事〜
大約十年前林媽媽因對宗教的信仰及服務他人的熱忱在(某大廟)擔任志工服務期間常常遇到一位84歲的老菩薩時常帶著「素雞」來廟裡供奉拜拜，老菩薩帶來的素雞放在供桌上香味四溢，人來人往經過的人都能嗅到一股煙醺的噗鼻香~

林媽媽被這股香氣所吸引，決定向老菩薩詢問此素雞那裡可購得到，詢問之下才知道這香味四溢的素雞竟出自老菩薩親手製作，老菩薩語重心長的和林媽媽說:「這手工素雞我已做了五十幾個年頭，現在我年紀大了，不曉得還可繼續做多久」

林媽媽聽了老菩薩這番話也為之動容，經過重複思索加上想幫長年吃全素的林爸爸加菜 於是便下定決心向老菩薩討教學習，沒想到老菩薩也一口答應要教林媽媽做素雞結緣。

林媽媽為了和老菩薩學習製作手工素雞，每天清晨不畏風雨天剛亮就得出門，花了將近二個小時的車程找老菩薩學習製作素雞，從一個步驟一個步驟反覆學習，每天早出晚歸，經過了一個月的努力學習，老菩薩在教導完成的最後一天要林媽媽允諾用心製作每一顆素雞來與人結緣吃素，並要求林媽媽日後一定要拿自己親手製作完成的手工素雞來給老菩薩驗收品嚐。

林媽媽回家後有時間就努力重複練習老菩薩所教的每一個步驟，經過多次失敗後終於完成跟老菩薩所教的手工素雞一樣美味，林媽媽不忘當初跟老菩薩的承諾，帶著用心製作完成的手工素雞來給老菩薩品嚐，來到老菩薩住處才發現半年多不見的老菩薩已經病痛纏身無法行動自如，林媽媽拿出自己親手製作的素雞讓老菩薩品嚐，老菩薩吃完對林媽媽說:「我教過上百人做這手工素雞，唯一只有妳拿著成品回來讓我品嚐，妳也是唯一最認真最用心學習的，妳做出來的素雞已經遠遠超越我了，我想這素雞的美味將永遠留存，不會失傳了。」林媽媽得到了老菩薩的讚賞。

數月後 老菩薩安祥的離開世間，林媽媽決定傳承老菩薩的美味並用心製作這"林媽媽手工素雞"來廣結善緣。

林媽媽手工素雞

來自 <http://www.facebook.com/Linmamafood/info>

武陵農場素食篇
【武陵富野渡假村】早餐提供許多素食菜色
*清粥小菜 *地瓜稀飯
*第二盤生菜沙拉+薯條
*吐司夾散蛋 *白饅頭+配菜
*生菜沙拉
*還有素食菜包，好像是奇美食品做的
*水果，補充一下水份現磨咖啡+熱牛奶

H&D幸福小屋
http://tw.myblog.yahoo.com/xi5398/article?mid=50692&prev=50693&next=50691

財廣記養生蔬食滷味是一間專門生產全素產品的公司，歡迎大家上網瀏覽
http://www.062557836.com.tw/zh/product.html

各位吃素的朋友有福了,這邊有好吃的素食點心麵,
口味包含了紅麴辣脆麵、香椿素脆麵、香菇素脆麵、日式岩燒海苔脆麵及脆豆點心麵。

https://www.facebook.com/pages/素食點心麵/228464500612064?fref=ts

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魏詠湄養生素食推廣中心、我從事素食31年來深感素食要走顛負傳統養生無負擔、是一種挑戰希望我的用心能讓大家吃的更安心我所研發素食一系例餐點均屬純淨無酒‧無蛋、無味素採用有機竹塩，香菇蔬菓調味。蔬菜油、無防腐劑，無食品添加物，傳統古早味純自已手工製作、接訂單現做為保食物新鮮美味，全程低温宅配‧高雄市一心二路四號八樓。歡迎指教。感恩！0927619962。 07-5368057謝謝

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台灣真是個素食天堂,現代人吃素不再是醬瓜鹹菜,只要是葷食有的素食也幾乎都吃得到。素食的多元化已經顛覆了大家的想像,也擺脫了吃素像吃草的刻版印象。素食家族想對全世界說,吃素真的真的很幸福!!

台灣獨特道地的素食小吃真的很多,可以說應有盡有~從壽司、水煎包、熱狗、鹽酥G、關東煮、披薩、滷味、肉圓、章魚燒、漢堡、胡椒餅、潤餅、碳烤、阿給、麵線、蚵嗲,不要懷疑,通通都是素的喔~

這些小吃攤有些才剛起步,有些經營得很辛苦,他們的初衷都是希望有更多人來吃素,所以朋友們請大家用行動力支持鼓勵從事素食行業的店家們吧~

大家如果對以上小吃資訊有興趣的話,請舉手留言發問^Q^

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小石窯 下午茶水果塔系列
小石窯 法式水果塔一共四款
歡迎來信訂購
請email至 : ashleycyt@gmail.com
可免宅配費 (或可約來店自取)
為保產品的新鮮度, 我們接到訂購來信時才會開始製作
特別選用法國諾曼地的發酵奶油及美國加州的杏仁粉
絶無添加 防腐劑 人工香料 膨脹劑 麵粉調整劑 食用色素 等等的食品添加物
每一個塔都是本店親自手工製作
製作時程約2~4天不等
要嘗鮮敬請提前來信喔~

來自 <http://petitfour2010.blogspot.tw/>

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貓咪不吃魚素食義大利餐廳~寒冬送暖活動2013

方案：中低收入戶持證明至貓咪不吃魚餐廳，
毎戶毎人可免費提供一份簡餐或兒童餐。

時間：2013年1月18日~2013年2月18日之間，
⋯⋯更多
小黑貓是日本輕井澤歸國華僑貓
一隻叫古哩.一隻叫古奇

來自 貓咪不吃魚蔬食簡餐咖啡

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你是壓力太大，就會找食物慰藉的人嗎？事實上，選擇某些食物，的確能適時地舒緩壓力，到底哪些食物有抗壓魔力，讓人充滿活力？

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甜蜜的糖果、誘人的蛋糕、令人無法抗拒的巧克力，加上一杯濃郁咖啡，都代表午後令人期待的美妙時光，給人一股快樂與幸福感，但吃甜食真的有抗憂鬱的作用嗎？什麼食物可以讓人心情愉快，遠離憂鬱？

吃出好心情撇步 1
咬一口巧克力吧！

沮喪時，巧克力是許多人用來提振情緒的首選。振興醫院營養師林孟瑜表示，巧克力成分中有一種「含氮的生物鹼」，是神經興奮劑的成分之一，能刺激大腦皮質、中樞系統，提振精神，讓人反應變靈敏。

巧克力還含有微量的「色胺酸」，這是一種胺基酸，在神經傳導的過程中扮演重要角色，它能讓大腦製造血清素，維持神經系統的穩定，使人有放鬆、愉悅的感覺。另外，巧克力含有「鎂和鈣」，可放鬆肌肉和穩定神經。

儘管巧克力有諸多成分能使人保持心情愉快，但不代表就是奔向快樂的仙丹，如果吃太多，恐適得其反。

國外專家便曾實驗，將接受實驗者分成兩組，一組是「經常吃巧克力的愛好者」，另一組是「精神憂鬱，藉吃巧克力來減輕壓力的人」。巧克力含有的咖啡因對神經傳遞有少許興奮作用，所以兩組人吃巧克力後都出現愉快反應，但是吃巧克力減輕壓力的人，一旦停止吃巧克力，反而比之前更加沮喪。尤其是平常不吃巧克力且精神沮喪人，如果以吃巧克力來化解情緒，振奮感無法長期持續，一旦不吃，沮喪感往往更加強烈。

林孟瑜營養師補充，研究指出，純度55～75％的巧克力，口感接受度最佳，內含成分也足夠帶來愉悅感，建議每天吃50～55克，達到健康效果。而市售巧克力往往添加過多糖分及牛奶，購買時可多留意營養標示，買純度高的巧克力，每日淺嚐一些，達到放鬆效果即可。

吃出好心情撇步 2
多吃堅果

若要從天然食物中攝取，吃素者則可攝取含有亞麻油酸的核桃、腰果、杏仁果等堅果類食物。

吃出好心情撇步 3
五穀雜糧in，甜食out

「澱粉類食物」或「含單糖的甜食」都會轉化為葡萄糖，林孟瑜營養師表示，葡萄糖是唯一能進入大腦細胞，供給大腦能量的來源，攝取適量的葡萄糖，則大腦吃飽飽，精神自然好，間接帶來心情愉悅。

臺北馬偕醫院營養課課長趙強則指出，在選擇上，全穀類食物，如糙米、全麥麵包、五穀飯等，促進健康和情緒穩定的效果，遠比蛋糕、糖果等甜食來得好，是抗憂鬱的好選擇。

他解釋，零食、蛋糕、糖果等食物所含的單糖，人體能快速吸收，對血糖影響很大，吃多會使血糖上升，而血糖偏低的人吃多了，血糖會暴起暴落，導致壓力荷爾蒙（腎上腺素）不穩定，讓人處理事情的能力降低，間接造成情緒不穩定、焦慮和憂鬱，他形容吃完後的心情是，「半小時內精神高漲，之後心情開始沮喪」。

然而，非精緻的五穀雜糧吃進肚子後，澱粉轉化為醣分，消化和吸收的速度會拉長，持續穩定地供應葡萄糖給大腦和身體，如此一來，血糖穩定、頭腦清晰，處理事情的能力變高，情緒自然少了憂鬱、多了愉悅。

吃出好心情撇步 4
三不五時多喝水

多喝水也是保持心情穩定的良方。林孟瑜營養師說，如果水分攝取不足，人體廢物代謝會不完全，每人每天應攝取的水分，約為體重乘上30，如體重50公斤，則1天至少需喝1500CC水分，才能幫助全身機能順利運作，維持情緒穩定。

吃出好心情撇步 5
新鮮蔬果汁比加工品好

B1、B2、B6、B12及葉酸等維生素B群，在身體代謝與能量轉換上扮演重要角色，當缺乏維生素B群，會使身體能量轉換變慢，精神難以集中，情緒煩躁。而各種微量金屬，如：鈣、鉻、鎂、錳、硒和鋅等，也是身體維持最佳狀況的必需品。

相對的，常吃高油脂食物，或精緻的加工食品，對於鎮定精神會造成反效果。高油食物在烹調過程中油脂變質，產生過多自由基，會損耗維生素B群，影響神經系統的運作；而加工食品在製作過程中，維生素與礦物質都不見了，且添加物和鹽分過高，會使血壓上升，使精神處在較緊繃的狀態。
※編按：本文摘自《紓壓：找到工作的幸福感》，大家健康雜誌出版

圖:戀巧克

家族朋友的分享:
之前打給台灣麥當勞總部，希望他們能提供素食，並告知他們不管歐洲及美州的麥當勞都有提供素食套餐，為何台灣沒有提供，建議台灣麥當勞跟美國總部進原物料，但沒想到，回覆是，我們不提供，如果要吃，只能點沙拉！
所以希望透露此新聞，他們能認真思考台灣吃素的人口很多，引進素食套餐!! 台灣的素食朋友們 請大家告訴大家。。

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