如何選購元氣的菇類食物?
菇類食物所含的營養成分份量，會因鮮度產生變化。所以不論哪種菇類食物，都應盡量選購新鮮又充滿元氣的產品。在此就來說明，分辨鮮度好壞的重點。
1菇傘要緊實許多菇類食物都由頭部的菇傘及身體的菇柄所構成，金針菇同樣有小小的菇傘和長長的菇柄。只要菇傘皺皺的，或已經變色，或菇柄已經軟爛，都代表不新鮮。唯有整體看起來很挺，才是鮮度夠的菇類食物。
2包裝袋裡沒有水滴要購買已經包裝成袋的菇類食物時，一定要確認包裝袋裡是否有水滴，若是有水滴，表示菇類食物已經開始進入自體分解的過程才會跑出水份來，所以應避免購買包裝袋裡附著許多水滴，或出水較多的產品。
3鄰近產地的產品通常產地愈近的產品，陳列到賣場裡的天數會愈短，就這一點來說，與其選購遠從海外進口的產品，不如選購當地所產的產品，尤其產地若鄰近住家，鮮度較高的可能性也相對提高。
來自 http://health.morningstar.com.tw/store/product.asp?id=210
同步在 素食家族粉絲團 http://www.facebook.com/vegetarianFamily
素食文化：有景也有味 盤點全球十大素食者的天堂
全球十大素食者天堂城市或許可以告訴我們：素食才是潮流。一起來看看這十座風光美麗、風味萬千的素食之都。
1、新加坡
有許多印度人和中國人居住在新加坡，這讓你很容易就在新加坡找到素食。遍及新加坡的攤販中心和美食中心為你提供了許多素食選擇。或者你也可以直接到色彩斑斕的印度餐廳Komala Vilas或連鎖店Sagar Ratna 和Saravana Bhavan，他們有專為素食者提供的飲食。
2、清邁
作為泰國第二大城市，清邁是素食者和嚴格素食者的天堂。在市中心有多家露天素食餐廳，餐廳上都有一個黃色的標牌，上面寫著“jay”的字樣或“素食”字樣。 試試無肉的Khao Soi，這是泰國北方最喜歡的一種麵食，裏面有雞蛋面、椰子咖喱湯、泡菜、蔥和酸橙。
3、台北
由於佛教的原因，台灣素食已經發展成了一個獨特的菜係。這個菜系裏所謂的“肉”是用麩質或大豆蛋白製成。
4、京都
儘管日本素食並不是很多，但你仍然可以在京都找到受禪宗啟發而製成的素食——shojin ryori，這種素食有很多道菜組成，在許多廟裏如南禪寺、大德寺及天龍寺等都有提供。當地的特色素食還有豆腐皮、麥麩做成的fu，茄子製品、蘿蔔製品和蔬菜根製品等。每道菜都非常精緻，不過就是價錢很貴。
5、溫哥華
這裡有相當多的美食活動。溫哥華是素食者和自然食物市場的家園。晚上，Jamaican Pizza Jerk裏的蔬菜披薩一定會滿足你的胃口。或者你也可以自己在城市周圍的餐廳裏尋覓自己喜愛的素食。
6、舊金山
舊金山一向有反文化的傳統。海灣地區有許多素食選擇。在AT＆T公園裏有豆腐做的小吃，在Maggie Mudd還有蔬菜冰淇淋，或者去Millennium享受一次素食盛宴。
7、雪梨
在這個懶洋洋的城市裏，從素食餐廳到海邊咖啡館，有許多素食選擇。雪梨還有許多提供中國人造肉和蔬菜面點的素食餐廳。不錯的素食餐廳有Iku Wholefood和Laurie’s Vegetarian Take Away。
8、波蘭
波蘭十分注意環保，於是很快就成為了草食動物的天堂。可供選擇的素食餐廳有Paradox Palace Caf， Voo Doo Doughnut和Food Fight！餐廳。波蘭甚至還能提供一些令嚴格素食者滿意的飲食。
9、紐約
不同類型的素食者在紐約均可以找到自己喜歡的食物。紐約是眾多健康食品商店的大本營，也是自然食物烹調學校的家園。在Natural Gourmet Cookery School烹調學校裏，每週五，學員都會為您奉上四道菜的素食晚餐。
10、墨西哥城
純粹的素食餐廳和健康食品商店遍及墨西哥城，包括Super Soya連鎖店、The Green Corner和Vegi Market。街頭小販、hawking fruit（一種沾了辣椒和酸橙的椰子）、 elote（玉米製品）、新鮮果汁等其他商品都可以保證素食者在墨西哥城吃得肚兒溜圓。
全國健康素食餐飲連鎖 年菜特輯
感謝鄭力誠的分享
起士產品也有分，請大家在購買時多留意它的成分標示～有寫Vegetarian rennet才是奶素，如果只有標rennet 吃素的都不可吃，在於凝乳酶 ，素的是人工培養菌，葷的是用動動性酶菌作為凝乳劑，所以要特別注意
同步在 素食家族粉絲團 http://www.facebook.com/vegetarianFamily
今天完成寄出一筆產品~蘿蔔酥餅、咖哩酥、港式芋頭糕、蘿蔔糕、素食客家小炒、素薑母ㄚ
~☆ amy 美食小舖 ☆~
http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/Y0076406783
同步在 素食家族粉絲團 http://www.facebook.com/vegetarianFamily
天啊 ~~ 這麼好的純素天堂 完全不用到動物性產品
訂購方式下載訂購單寄到純素天堂的信箱，還可以打電話給我們喔!純素天堂電話:0972017448
訂購下載處在http://www.wikifortio.com/114898/純素天堂+旦糕&甜點心+訂購單-2013春節版.doc
同步在 素食家族粉絲團 http://www.facebook.com/vegetarianFamily
各位親愛的家族夥伴們，還在為年菜傷腦筋嗎？小編我跟大家分享一下心得，也許各位也可以試試喲。
小編工作超忙，沒空準備年菜，但不愛吃素料，所以市面上各種年菜實在是只能看，不敢訂。今晚嚐試性的問了一家平日常光顧的店家，拜託老闆娘可否幫忙準備年菜，沒想到老闆娘一口答應，而且，還可依個人喜好準備食材，重點是又不貴，害小編我感動到一整個不行！
結論，沒專門做年菜的店家，我們主動開口問問吧，也許會有驚喜喲！---J編
同步在 素食家族粉絲團 http://www.facebook.com/vegetarianFamily
純素天堂Vegan Heaven, 無奶蛋全素 馬卡龍。。。全素
純素用的放心吃的不用擔心
共有六種口味: 咖啡焦糖、抹茶柚子蜜、紅醋栗蔓越莓、澄花香水檸檬、醇苦黑巧克力、番茄紅椒豆起司
純素天堂VeganHeaven
電話: 0972-017448
服務時間: 週一~ 週五13:00~18:00
臉書: 純素天堂 VeganHeaven
部落格: http://www.wretch.cc/blog/kevin7778
同步在 素食家族粉絲團 http://www.facebook.com/vegetarianFamily
重要資訊你不可不知 。。 感恩 Annie Su 與家族朋友們分享
冰淇淋五花八門，總是挑動著我們的心，然而，素食者最擔心的莫過於原料，一般而言，冰淇淋的原料大致可分為以下幾種：
一、鮮奶和奶粉
二、奶油
三、糖（一般為蔗糖）
四、乳化安定劑
乳化劑：卵磷脂、單或雙甘脂肪酸、蔗糖脂肪酸，台灣以單甘油脂肪酸為冰淇淋乳化劑為多。
安定劑：增加硬度和安定性，防止冰晶生成、促進冰淇淋組織潤滑、增加冰淇淋硬度……等。一般有動物膠、海藻精、纖維素膠、關華豆膠、刺槐豆膠、果膠、阿拉伯膠或澱粉類材料，不過用澱粉料材料質感較差。
所以，如果你是純素食者，可能乳化安定劑的部分需注意之外，以奶類為主要原料所製作的冰淇淋，可能都無法食用；若您是奶素、蛋素或奶蛋素食者，那麼你最需要留意的可能就是乳化安定劑的部分，假使無法自行分辨，最好可以直接向廠商詢問。以下則針對幾家常見廠商的冰品作調查：
【杜老爺】
除了「一公升的桶裝低脂冰淇淋（香草口味）(巧克力口味)」、「杜老爺特級冰淇淋一公升的桶裝冰淇淋（香草口味）(瑞士巧克力口味)」、「沖繩黑糖麻淇冰棒」是奶素可食、「玉井情人果脆冰棒」全素可食之外，其餘冰品在乳化安定劑上都有加動物膠，素食者不宜。
【台糖】
據台糖公司台北的商品行銷部表示，台糖全台有十四家糖廠，各家糖廠製作的冰棒原料不定，口味也不定，所以無法確定，若是一般通路上的「相思蜜紅豆雪糕」、「核桃蛋黃鹹冰棒」和15元的「紅豆冰棒」沒有使用動物性原料，但有用奶粉或蛋，請素食者依照自己的素食程度選擇。
【義美】
根據義美食品公司表示，蛋奶素食者可以食用義美的冰品。
【明治百吉】
沒有放吉利丁，一般使用奶類相關製作為安定乳化劑，蛋奶素食者都可以吃，進口的明治冰淇淋系列，比較有用蛋黃作為安定乳化劑，不吃蛋的素食者，若看到成份標示有寫蛋或卵黃者，應避免之。
【小美食品工業股份有限公司】
根據小美表示，只要可以食用奶類的素食者，皆可食用小美的冰品，因為除了使用奶粉之外，其他全使用植物性的原枓。
【Häagen Dazs】
Häagen Dazs的冰品主要分為兩類，一為雪酪、一為冰淇淋的部分，皆無使用乳化安定劑的問題，在原料部分，雪酪無蛋無奶，為全素食者可食用；冰淇淋則含蛋含奶，蛋奶素食者可食用。
【統一】
奶素食者或蛋奶素食者可吃（無蛋）──冰之戀巧克力雪糕、冰戀霜淇塔、冰戀巧克力、冰戀和果子香草、冰戀抹茶紅豆（3加侖）；統一紅豆牛奶冰棒、統一雪捲冰淇淋、統一公升香草圓形、統一公升瑞巧圓形、統一夾心雪糕、統一鮮奶冰淇淋、統一魔戀筒、統一香草3加侖、統一瑞士巧克力3加侖、統一巧克力聖代3加侖、統一薄荷巧克力3加侖；西雅圖拿鐵咖啡冰沙、西雅圖咖啡雪糕、西雅圖摩卡冰淇淋、西雅圖拿鐵冰淇淋；瑞穗Light雪糕、瑞穗特濃雪糕、瑞穗鮮乳雪糕、瑞穗蛋捲冰淇淋、瑞穗鮮奶冰淇淋、阿華田雪糕、阿華田杯、麥香奶茶冰棒、AB 輕優酪雪糕。
蛋奶素食者可吃（有奶蛋）──森永牛奶糖雪派。
全素食者可吃──統一鮮橙多冰棒、統一葡萄多冰棒。
------【2006/10/11 文：VegePlanet Carol Kao】
原文網址：suiis素易 討論
各位親愛的家族夥伴們，還在為年菜傷腦筋嗎？小編我跟大家分享一下心得，也許各位也可以試試喲。
小編工作超忙，沒空準備年菜，但不愛吃素料，所以市面上各種年菜實在是只能看，不敢訂。今晚嚐試性的問了一家平日常光顧的店家，拜託老闆娘可否幫忙準備年菜，沒想到老闆娘一口答應，而且，還可依個人喜好準備食材，重點是又不貴，害小編我感動到一整個不行！
結論，沒專門做年菜的店家，我們主動開口問問吧，也許會有驚喜喲！---J編
新年是个感恩惜福的日子，请过一个不吃鱼翅的新年... 祝福您!!
http://www.facebook.com/Green.Living.Society
同步在 素食家族粉絲團 http://www.facebook.com/vegetarianFamily
春天是養肝的好季節
護肝三部曲：飲食、睡眠、好情緒
優質睡眠對肝臟保護很必要。一般來說，經過一天的辛勤勞動，晚上11點到凌晨3點是肝臟自我修復、新陳代謝的時間，這個時候要保證人體已進入睡眠，肝臟才能得到充分休息，恢復元氣噢。~
同步在 素食家族粉絲團 http://www.facebook.com/vegetarianFamily
相信很多朋友一定聽過豬豬天堂,就是有關於駱鴻賢,一位養豬戶覺醒的故事...
本來繼承父母養豬的事業,有著龐大的利益收入。就在一次豬豬的交易中,看見其中一隻豬的眼神,可以說是一眼震撼,豬豬充滿了無奈無助,等到駱大哥想去搶救回這隻豬豬的生命時，這隻豬豬已經難逃被宰殺的命運。也因此喚醒了駱大哥對於動物生命的重視,當下就決定不再從事養豬這個與殺業有關的工作,讓剩下的豬豬們就自然生存下來。
因為駱大哥放棄了高收入的養豬戶,必須扛起豬豬天堂沉重的經濟擔子,多數時間必須要辛苦奔波照顧豬豬們的起居,又得面對現實的經濟條件。所以駱大哥有在販賣手工素水餃以及最近新推出的小綠蔬食,每晚固定在林口運動公園販售純素泡飯,堅持熬煮五小時的高湯搭配用心美味的料理,只要50元/碗
看到這則分享的朋友們,請幫忙打打氣,給予實質的支持鼓勵吧
更多詳細訊息,請參考 https://www.facebook.com/vegpig
同步在 素食家族粉絲團 http://www.facebook.com/vegetarianFamily
這是一家平價新蔬食料理店^^
本店位於新北市,中和區,中和路,233號,
電話 (02)-22408040
詳情請至社團查詢或搜尋素膳園家為好友..
謝謝 ^^
https://www.facebook.com/groups/305530079543124/
同步在 素食家族粉絲團 http://www.facebook.com/vegetarianFamily
蘿蔔伯-手工精緻蘿蔔糕
我們是新成立的手工蘿蔔糕粉絲團~ 所有產品均為素食喔!! 歡迎各位朋友如果有需要, 可以幫我們按個讚! 給我們一些鼓勵跟打氣, 感恩素食家族提供這好的社群喔!!~
http://www.facebook.com/LuoBoBoShouGongJingZhiLuoBoGao
同步在 素食家族粉絲團 http://www.facebook.com/vegetarianFamily
北台灣素食 (3)