素食家族

素食的意義
素食在倫理道德上是慈悲---愛護眾生，在科學方面是最適合營養。因蔬菜中含有澱粉質、蛋白質、礦物質....，對身體有很大的滋養，並不下於肉類。

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[周一無肉日]
做什麼善事可以讓一個人一輩子救無數的性命？
就是只要能控制嘴巴、筷子，開始吃素就可以了！

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水邊垂釣，閒情逸致，
是以物命，而為兒戲，
刺骨穿腸，於心何忍，
願發仁慈，常起悲愍。
--弘一大師


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世界糧食消費量的將近一半(45%)用於餵養牲畜，
而美國糧食消費量的70%用於餵養牲畜。

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吃素不一定要宗教信仰，但是吃素能培養慈悲心，減緩地球暖化。 現在許多人喜歡吃素超越了宗教籓籬，主要原因乃基於對健康的需求，還有為了減碳抗暖化。

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素食並非單純一種飲食習慣，而是一種哲學、一種生活態度、人生觀念，代表了前衛的綠色思想，亦是回歸傳統的飲食方法，是通過飲食修行，讓自己身心合一，甚至與自然共融。

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[素食小語]
素食的觀念將會自然而然被越來越多的人所接納；當人們體會到越多的素食利益時，也就益發能感覺到追求肉食所帶來的苦果，更能體會到肉類的生產是世界糧食危機的肇始者。

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素食好，素食好，水果蔬菜營養高，味道新鮮吃得飽。
素食好，素食好，沒有葷腥蚊蠅少，容易消化腸胃保。
素食好，素食好，培養仁心不急燥，清心寡欲少煩惱。

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一畝田如果拿來養牛，只能生產一磅的蛋白質；但是同樣的土地用來種黃豆，將可出產十七磅的蛋白質。換言之，如果吃肉，我們就要用比種黃豆多十七倍的土地才能得到相同的結果。更何況黃豆還更有營養，脂肪較少，並且不會肉類中毒。

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美國網球老將 沙蓮娜威廉絲竟以 31 歲的高齡, 力壓所有青春少將, 重登世界第一的寶座, 成為有紀錄以來年齡最大的網球一姐...對素食界寫下振奮的一頁, 因 "小威" 是素食者...加入茹素的行列, 生涯竟由谷底徹反彈...[ 無綠不歡, 354期 溫暖人間]


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口要茹素
心也要茹素喲....

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[素食小語]
吃素發慈悲心，只看自己能不能放下口邊的那塊肉

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素食十一大好處

素食的好處1：延長益壽
素食的好處2：降低體內毒素堆積
素食的好處3：降低膽固醇含量
素食的好處4：可以防癌
素食的好處5：可減少慢性病
素食的好處6：避免尿酸過高
素食的好處7：有助於體質酸鹼中和
素食的好處8：減少引發胰腺炎幾率
素食的好處9：安定神經系統
素食的好處10：增強人體耐力性
素食的好處11：營養更豐富

素食家族 小編群

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五穀雜糧身體健，青菜蘿蔔保平安。
少吃葷腥多吃素，不用看病上藥鋪。

素食家族 編輯群

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吃素前(愛吃肉) & 吃素後(愛吃豆腐)

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現在世界各地氣候異常，地球告急，是大地在警告人類，不要再為了自己的貪念和口慾，而養殖更多的牲畜，不斷地產生污染地球的甲烷；為了種植穀物給牲畜吃而砍伐大量的熱帶雨林，導致水土失去平衡。

來自大愛慈濟

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提醒您 初一十五 多吃素
養生十二字訣：多近樹，常吃素，童心駐，忘歲數。

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百歲素食老人福賈•辛格

福賈•辛格 Fauja Singh，102歲，當今世界上最長壽的馬拉松選手，百歲年龄组馬拉松世界冠軍，世界紀錄保持者，吉尼斯世界紀錄全球第1人。

「人們稱我為『包頭巾的龍捲風』，我是世界上年龄最大的馬拉松選手。就在我過了第101個生日的三週後，我以7小时49分的速度跑完了倫敦馬拉松。

在過去的12年裡，我跑完了8個其他的馬拉松赛事，包括在我100歲時跑完的多倫多濱水區馬拉松。我是怎麼做到的？很簡單：我只吃素。

我聽說素食者比肉食者平均壽命高六到十歲。我每天也會散步或慢跑。年齡的增長或許會帶來智慧，但是如果你想擁有持久力、耐力和一生的健康，那麼就吃素吧。

我希望能够激勵大家去吃健康的、以植物為主的食品。我不能左右大家的飲食習慣，但我想與樂於傾聽的朋友們分享素食的好處。

我這輩子大多數時間都在吃素。在錫克區，我們吃飯是為了活着，但活着不是為了吃飯。在我的故鄉旁遮普，這塊印度的綠帶上，很多人都吃自己種的食物。我之所以長壽在很大程度上是因為旁遮普的素食，比如薄餅、豆子、辣味炒拌菜和菠菜。

不過，吃素也是我訓練計畫的一部分。我們都需要有一個均衡健康的飲食。食物的賣相誘人與否並不重要，如果你的身體不能消化它，那麼為什麼要吃它呢？

世界上有很多地方的人們都死于饑餓，然而又有另一部分人死於過度飽食。我的解决辦法是：只吃我的身體需要的食物。我不贊成浪費或者過量，而且我認為需要16公斤的穀物才能產出1公斤肉，因此吃素能够節約土地、水和能源。

我是「錫克人城市跑步協會 (SikhsintheCity)」的一員，這裡老年组的平均年齡是86歲。我上一次長跑是渣打香港馬拉松的10公里项目，但我不打算就此打住，哪天我身體停止運轉了，我才會终止我的跑步生涯。現在，我在閒暇時間依然每天慢跑上5或10公里。

希望有一天，我能够爬上世界上數一數二高的大樓--101層的台北101大樓。

你永遠不知道生命會帶給你什麼，但是我滿懷希望。希望我對積極的生活方式的熱情，以及我的健康的素食習慣，可以幫助我到這頂峰。當我到達我的目的地的時候，我將有資格說：因為一直以來我對食物的選擇，没有動物需要因此忍受痛苦。」

文章引用自【福賈•辛格的百歲馬拉松傳奇2011】http://fo.ifeng.com/sushichachan/sushijiankang/detail_2013_02/20/22301878_0.shtml



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菠菜抗腸癌!!

美研究證實 菠菜抗腸癌!! (1/28/2013 星島日報)
進食足夠菠菜的人，罹患大腸機率會大幅下降，其抗癌和抗病成分，除有利腸道健康，預防大腸癌外，還能維持神經系統健康，加快紅血球生長，預防缺鐵性貧血，還對視力發展有益!


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國父所說有關提倡素食的原文：

「中國人所常飲者為清茶，所食者為淡飯，而加以菜蔬豆腐，此等食料，為今日衛生家所考得最有益於養生者也；故中國窮鄉僻壞之人，飲食不及酒肉者，常多上壽。」

「西人之倡素食者，本於科學衛生之知識，以求延年益壽之功夫；然其素食之品，無中國之美備，其調味之方，無中國之精巧。」

「中國素食者必食豆腐，夫豆腐者，實植物中之肉料也。此物有肉料之功，而無肉料之毒，故中國全國皆素食，已習慣為常，而不待學者提倡矣。」

「夫素食為延年益壽之妙術，已為今日科學家、衛生家、生理學家、醫學家所共認矣，而中國人之素食，尤為適宜。」

「作者曾得飲食之病，即胃不消化之症。原起甚微，嘗以事忙忽略，漸成重症，於是自行醫治，稍癒，仍復從事奔走而忽略之，如是者數次，其後則藥石無靈，祇得慎講衛生，凡堅硬難化之物，皆不入口，所食不出牛奶、粥糜、肉汁等物，初頗覺效，繼而食之至半年以後，則此等食物亦歸無效，而病則日甚，胃病頻來，幾無法可治，用按摩手術以助胃之消化，此法初施，亦生奇效，而數月後，舊病仍發，每發一次，比前更重，於是更覓按摩手術而兼明醫學者，乃得東京高野太吉先生。先生手術固超越尋常，而又著有「抵抗養生論」一書，其飲食之法，與尋常迥異。尋常西醫飲食之方，皆令病者食易消化之物，而戒堅硬之質，而高野先生之方，則令病者戒除一切肉類及溶化流質之物，如粥糜、牛奶、雞蛋、肉汁等，而食堅硬之蔬菜鮮果，務取筋多難化者，以抵抗腸胃，使自發力，以復其自然之本能，吾初不之信，乃繼思吾之服粥糜牛奶等物，已一連半年，而病終不癒，乃有一試其法之意。又見高野先生之手術，已能癒我頑病，意更決焉。遂從之而行，果得奇效。惟癒後數月，偶一食肉或牛奶、雞蛋、湯水茶酒等物，病又復發。始則以為或有他因，不獨關於所食也，其後三四次皆如此，於是不得不如高野先生之法，戒除一切肉類、牛奶、雞蛋、湯水茶酒，與乎一切辛辣之品，而每日所食，則硬飯蔬菜及少許魚類，而以鮮果代茶水，從此舊病若失，至今兩年食量有加，身體健康勝常。」（以上均見於「孫文學說」）

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