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「舞蔬弄果」 在地食材做輕食
店址：台北市信義路三段7號2樓
電話：02-2706-7755
營業時間：11:30～22:00
消費：可刷卡。不收服務費

酪梨起司堡220元。（記者陳立凱／攝影）
一家擠身於大都市中的小餐館，也有想實踐的飲食理想，「舞蔬弄果」的店名英文是「theV: F」，V指的是蔬菜（Vegetable）、F指的是水果（Fruit），希望透過蔬菜與水果組合成最佳比例，創造美味的食物。

「舞蔬弄果」是一家標榜蔬食為主題的輕食餐廳，其中有兩成食材是來自在地小農，透過自然農法所栽種生產。
負責人陳易松表示，店內有很多客人是年輕族群，他們雖然非素食者，但都表示一個共同想法：「雖非素食者，但偶爾吃素也不錯。」 可見吃素不見得要與宗教或健康有關，也可以是一種生活態度的實踐。

以實木為元素的「舞蔬弄果」，大片透明窗外可見到公園的綠景，或也可以悠閒地坐在吧台座位，看著廚房人員為你的菜色進行每個步驟的加工，或許是小心翼翼地擠優格醬，也或許是打開烤爐噴出香氣那刻，別有一番趣味。
以「水果沙拉」來說，加入了大方塊地在地水果，有木瓜、鳳梨、芭樂、西瓜還有堅果類等。「酪梨起司堡」則在漢堡裏加入蔬菜與酪梨，天然酪梨的軟滑，取代了美乃滋醬料的黏著功能，吃起來又更加健康營養。

http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=90506

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