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「鴻喜菇炒豆腐」（全素）

材料：鴻喜菇1包、嫩豆腐1盒、薑5g、紅蘿蔔10g、黑木耳1大朵、羊角豆2條

調味：油、鹽3g、糖2g、白胡椒粉少許、辣油3滴、玉米粉1小匙

步驟：
1.除鴻喜菇外，全部食材洗淨
2.鴻喜菇拆包切除根部撕成小朵，薑切絲、紅蘿蔔切條、木耳撕小朵、羊角豆切小段、豆腐切塊
3.小火乾鍋扁香鴻喜菇
4.加入少許油，入紅蘿蔔、木耳拌炒，調味-鹽、糖，加少許的水，燜2分鐘
5.續入嫩豆腐、羊角豆、辣油拌炒
4.最後起鍋前，淋上玉米粉水勾芡，再撒些白胡椒粉即可

*雖然是用燴的方法，但主材料是鴻喜菇與嫩豆腐，整個搭配起來更加溼潤、可口！

小紀營養師
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