素食家族

花蓮。養心樓 地址: 花蓮市莊敬路88號 電話: 03- 8571886 / 0911-483777 網址: http://clearminded.silk2.org/ 部落格: http://tw.myblog.yahoo.com/clearminded_tw/ 周一休 688元套餐須1天前預約，1288元、1688元套餐須10天前預約 【風味美食】無菜單素食 精緻好吃 從沒想到素食料理也能讓嗜肉如命的我，念念不忘。花蓮市的養心樓， 主廚蔡宜蓉從小茹素，她認為素食也可以吃得很有創意，因此她以花蓮的有機蔬菜、日本進口的高檔食材等，做出排盤精美又好吃的無菜單料理。 6菜、1湯、1茶、1水果，價位分為每人688元、1288元、1688元不等。 當天我嘗的是688元套餐，其中五味前菜的小點中有紫蘇番茄、白玉苦瓜佐法式芥末子、日本黑豆佐牛蒡等，讓我一口氣吃到酸苦甘辛鹽5種味道， 非常特別。醍醐筋球以地瓜加葛粉慢火煮成筋球狀，嘗來Q韌有勁外，日本針海苔、腰果更適時提出香氣及多元口感。 來自蘋果日報