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北門口肉圓在彰化飄香了一甲子，於近年在八卦山下開了一家分店，專賣脆皮素肉圓。因為老闆娘的媽媽長年茹素，有時會做素圓給媽媽吃，也促成了這家店的因緣，特別用媽媽的名字，取做石發店。
店家的素圓分為招牌脆皮和清蒸兩種口味，為了做出好吃的脆酥外皮，特別用了高比例的再來米搭配地瓜粉和太白粉，連靈魂醬料＿米醬也是自製的，醬油膏則先煮過更具提味效果。脆皮素圓的口感獨具特色，層次感豐富，相當好吃。除了素圓還提供一些素食小吃，整體口味很不錯。
北門口石發店脆皮素圓
TEL: (04) 727- 0991 彰化市東民街38號
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